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疫情期间,除了在家要适当锻炼以外还要调理适当的饮食,来增强我们免疫力抵抗病毒,今天教大家的是一款糖醋小排骨。 对于这个特殊时刻天天宅家,又春节又吃了大鱼大肉胃口不佳的人来说,糖醋是最好的做法,里面的香醋他不仅能带走小排的血腥味,还能促进胃的消化吸收,它也是我家人最爱的一道菜,做好的小排色泽亮丽酱红,它吸附着浓浓的糖醋酱汁,咬一口下去,一股热气喷涌而出,里面肉爆裂在口中,香酸甜美的酱汁***着你马上再想吃上一口白米饭。 很多人可能不知道酸甜的糖醋还有一个作且便是滋补肝脾经络,它能增强我们的免疫力,我们选用的新鲜猪肋骨,它含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。特别是当排骨遇醋酸后产生醋酸钙,能更好地被人体吸收,所以酸甜排骨还有一个作用便是能提高排骨的营养吸收率,非常适合老年人儿童补钙。 食材 小排500克、冰糖50克、生抽40克、恒顺三年香醋40克,排骨汤80克,葱姜料酒适量,熟白芝麻适量,香葱适量 步骤 1准备所有的材料。 2排骨洗净焯水,蓄势待用。 3排骨冷水下锅,加葱姜料酒煮开后转小火从下锅至出锅控制在15分钟内 4热锅下油放入冰糖炒糖色.冰糖熬出的颜色会令人神彩飞扬,熬至金黄色即可。 5下排骨炒匀。 6倒入排骨汤煮开,再倒入生抽与恒顺三年香醋,倾泻而下的醋不仅让你一个爽,而且是香到爱不释手心情舒畅胃口大开,香味会更浓郁,(要知道这款恒顺香醋是我家经年不换的牌子,做菜的时候,我也经常会偷尝一口,因为它是酿造醋,与那些普通的醋有所不同,尝一下它的酸味柔和,稍带甜味、不涩、回味绵长。而那些普通的勾兑化学调出来醋有一股很***的冰醋酸味。这款醋液体浓稠,底部有少量沉淀,那些劣质配制醋则是液体稀薄,有透明感,色泽暗红或无色,易浑浊。所以大家选醋时一定要长个小心眼哦) 7大火收汁,这道菜需要一小点的耐心,整个过程需要不停翻炒不停翻炒至汤汁变浓稠,要知道心急吃不了好排骨。 8然后取1 小碗,倒入少许的生粉,调入一点点冷水调匀均,倒入翻炒的排骨中勾芡,待排骨裹上汁就可以出锅了。(整个过程大概10分钟左右)最后撒上芝麻。 9颜色就这么美,这么任性不需要任何ps,再配上一碗洁白饱满的米饭,好开胃哟!
创建时间:2020-02-09

评论

  • 罐头里de鱼

    封面太诱人了

    2020-02-09
  • 小熙麻麻爱厨房RJ

    不错,已收藏

    2020-02-09
  • 方欣欣101J

    这是什么神仙描写

    2020-02-09
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