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豆沙餐包

精品 独家
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简单又好吃的一道早餐,低脂又健康。

豆沙餐包的用料

高筋面粉 270g 牛奶 110g
白砂糖 20g 鸡蛋 1个
黄油 20g 食盐 2g
酵母 3克 红豆沙 150克

豆沙餐包的做法

步骤1

将所有的食材提前准备好。新良高筋面粉,牛奶,黄油,鸡蛋,酵母,细砂糖,盐。

步骤2

除了黄油和豆沙,将其它食材放入面包桶中和面。

步骤3

一个和面程序结束后放入软化的黄油,再次启动一个和面程序。柔揉到能拉出薄膜的状态。

步骤4

接着将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第1次发酵,第1次发酵至原来面团的2.5倍大。

步骤5

将面团揉均匀,将里面的空气排净,平均分成10等份。

步骤6

将提前煮好的红豆沙搓成球状备用。

步骤7

将面团轻轻按扁,中间放入一粒豆沙馅。

步骤8

像包包子一样将收口捏紧。

步骤9

收口朝下,整理成规整的圆形,然后放在28×28的不粘烤盘中进行第2次发酵。

步骤10

第2次发酵至原来面团的1.5倍大,表面刷薄薄一层蛋液,再撒入一点黑芝麻装饰。

步骤11

烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中下层,180度热风烘烤20分钟左右。

步骤12

最后几分钟看住烤箱,面包的表面上色后盖上一层锡纸,可以防止上色过深。

步骤13

香甜柔软不甜腻,自己做的面包就是好吃。

豆沙餐包的烹饪技巧


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创建时间:2021-10-18

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