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干炸小酥肉,酥脆好吃又解馋

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干炸小酥肉的用料

前腿瘦肉 250克 面粉 30克
淀粉 40克 鸡蛋 2个
胡椒粉 1勺 啤酒 100毫升
生姜 一小块 生抽 1勺
洋葱(替代大葱) 1片 花椒粉 1勺
白糖 半勺 适量

干炸小酥肉的做法

步骤1

1块前腿肉洗干净切成稍粗的条状,放入盆子里。

步骤2

加入几片生姜,1片洋葱(替代大葱)。

步骤3

再依次加入2勺啤酒,1勺生抽,1勺胡椒粉,1勺花椒粉,半勺白糖,半勺食用油,适量盐。

步骤4

充分地抓拌均匀,腌制1小时。

步骤5

在此期间,小盆里打2个鸡蛋,加半勺盐,搅打成蛋液。

步骤6

然后加入约30克面粉,40克生粉。

步骤7

再倒入约50毫升的啤酒(啤酒有去腥的作用,还可以使炸出来的小酥肉更蓬松酥脆),一起搅拌成稍稠的酸奶状面糊。

步骤8

挑出腌肉里的姜片和洋葱片。

步骤9

然后把调好的面糊倒入肉中。

步骤10

搅拌均匀。

步骤11

锅里倒足量油,待油温四成热,一个一个下入肉条,避免粘连,中小火慢炸。

步骤12

炸至表面金黄酥脆,捞出来。

步骤13

锅里升高油温至6成热,下入小酥肉,快速复炸一次。

步骤14

可以盛盘开吃啦。

步骤15

小酥肉中加了味达美系列调味料,又酥脆又美品,一根一根好吃的停不下来。

干炸小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-30

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