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香辣蛤蜊豆腐羹

精品
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今天跟大家分享的这道小菜不用一滴油,香辣鲜美,是菜又是汤,喝一碗让人食欲大开,喝两碗冒小汗浑身舒坦,而且补钙、补锌效果非常不错。 食材很简单,豆腐、蛤蜊肉、青红辣椒,采购也不难。 有了蛤蜊的加持,再放鸡精、味精就画蛇添足了。蛤蜊肉就是天然的增鲜剂,也正因此,这道用料简单的小菜才得以让人爱不释“口”。对了,如果给小朋友吃,可将香辣口换成清淡口,清鲜甜美,同样招人喜欢。
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香辣蛤蜊豆腐羹的用料

丹东蛤蜊肉 100克 韧豆腐 1块
杭椒 4根 红辣椒 2个
香辣汁 40克 玉米淀粉 10克
2碗

香辣蛤蜊豆腐羹的做法

步骤1

材料准备好:质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉;

步骤2

豆腐切1公分的小块;

步骤3

杭椒切小圈,红辣椒去籽切小块;

步骤4

取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻,融化的冰水不要倒掉,里面有不少精华;

步骤5

玉米淀粉加凉水调匀备用;

步骤6

炒锅中倒2碗水,倒香辣汁同煮;香辣汁选自己喜欢的品牌,用量也随口味调整;

步骤7

豆腐入汤中,中大火煮开2分钟;

步骤8

将蛤蜊肉及汁水倒入锅中;

步骤9

沸腾后撒入青红辣椒;

步骤10

淀粉水重新调匀,缓慢淋入锅中,用勺子轻轻推动,冒小泡即出锅。

步骤11

香辣蛤蜊豆腐羹,咸香开胃 ,营养健康,很可口!

香辣蛤蜊豆腐羹的烹饪技巧

1. 蛤蜊肉的汁水非常鲜美,千万不要浪费;蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用,不要久煮,以妨煮老影响鲜嫩的口感; 2. 吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽,将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等; 3. 芡汁不要太浓稠,呈流动的浆状,即能包裹住材料,又不会粘粘乎乎影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-29

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