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葱椒焖带鱼

精品 独家
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带鱼是我家常吃的一种海鱼,烹调方法也层出不穷,有红烧、醋溜、干煎、香烤等,但是家人最爱吃的还是辣椒葱头搭配一起煎焖,这样做出来的带鱼香嫩入味又不腥,香香辣辣特别美味!
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葱椒焖带鱼的用料

带鱼 500克 小葱头 20克
红辣椒 2个 青辣椒 2个
清水 少许 生抽 15克
蚝油 5克 白糖 5克
淀粉 5克 2克
食用油 适量 胡椒粉 少许
黄豆酱 5克

葱椒焖带鱼的做法

步骤1

准备好食材,将冰鲜带鱼取出解冻;

步骤2

把解冻后的带鱼放在砧板上,用刀在腹部切开,取出内脏,然后冲洗干净,沥干后斩成8厘米左右长的鱼段;

步骤3

撒上适量盐,拌匀腌制片刻,辣椒和葱头处理干净,切碎备用;

步骤4

带鱼放入大盆中,倒入2勺面粉,翻拌均匀,尽量让鱼块裹满面粉,这样煎起来才不会粘锅;

步骤5

烧热煎锅,倒入食用油,将鱼块均匀码在煎锅上,中火煎至两面焦黄色;

步骤6

将鱼块翻面,然后倒入葱头和辣椒;

步骤7

用碗盛起少量清水,碗里调入酱油、蚝油、胡椒粉、黄豆酱、少许淀粉搅拌均匀,淋入锅中;

步骤8

遮上锅盖,焖煮至汤汁收干,铲起即可开动!

步骤9

成品图

葱椒焖带鱼的烹饪技巧

裹上面粉煎鱼,百分百不粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-18

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