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低糖五仁月饼

精品 独家
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低糖五仁月饼的用料

五仁馅: 熟黑芝麻+白芝麻 20克
熟花生+碧根果+巴旦木+开心果+夏威夷果+南瓜子仁 250克 黄桃干+蔓越莓干+葡萄干 150克
江小白 10克 玉米胚芽油 35克
熟糯米粉 150克 蜂蜜 100克
月饼皮:
无蔗糖糖浆 250克 月饼粉 380克
玉米胚芽油 100克 枧水 9克
蛋黄水: 蛋黄+1/4蛋白+水

低糖五仁月饼的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

喜欢的干果,管它一共多少仁,喜欢什么放什么就好~

步骤3

密封袋中杂碎,不要料理机打的,那样太细碎了,不喜欢。

步骤4

放入蔓越莓干,黄桃干,葡萄干,喜欢什么果干就放什么,大的可以切小块放入。

步骤5

放入蜂蜜,江小白,油,搅拌均匀,再分次加熟糯米粉(就是锅热了把糯米粉炒一下)拌匀,加水适量,慢点加,别加多了,取一坨能揉成团就行。封口放30分钟到1小时。

步骤6

无蔗糖糖浆+枧水搅匀。

步骤7

分次➕油至乳化。分次加入月饼粉揉成团,封口静置40分钟。

步骤8

皮和馅25克一个揉成团。

步骤9

包好滚一层熟糕粉或者玉米淀粉,放入模具,卡成型。

步骤10

烤箱200°预热五分钟,月饼喷层水,烤8分钟,刷蛋黄水,再烤15分钟左右,根据颜色调整烤的时间。

步骤11

出炉晾凉,放三天回油。

步骤12

自己做的最好吃。

低糖五仁月饼的烹饪技巧

剩的馅儿可以做汤圆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-15

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    / 13 低糖五仁月饼的做法步骤

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