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三色酥皮泡芙

精品
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最近天气转凉,又到了吃泡芙的最佳时机啦。最喜欢酥皮泡芙,它外壳酥脆,内心柔软,任意搭配一点水果或者零食都是极好的。这次我用了奶油霜做夹心,搭配红茶一起招待闺蜜,太给力啦,颜值和味道统统都在线,闺蜜回去的时候还打包了几个,说实在是太好吃啦。
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三色酥皮泡芙的用料

安佳黄油(酥皮) 80克 细砂糖(酥皮) 90克
低粉(酥皮) 105克 抹茶粉(酥皮) 1小勺
红丝绒液(酥皮) 2滴 可可粉(酥皮) 1小勺
安佳黄油(泡芙) 75克 水(泡芙) 180克
低粉(泡芙) 115克 鸡蛋(泡芙) 5个
安佳黄油(夹心) 60克 安佳淡奶油(夹心) 150克
糖粉(夹心) 25克 装饰食材(夹心) 适量

三色酥皮泡芙的做法

步骤1

提前准备好所需原料

步骤2

黄油+水

步骤3

煮沸后关火

步骤4

一次性倒入所有低粉,快速拌匀

步骤5

鸡蛋打散

步骤6

将鸡蛋分次拌入面糊中

步骤7

面糊搅拌至可以拉出光滑的倒三角状态即可

步骤8

装入裱花袋

步骤9

制作酥皮:黄油软化后加入细砂糖拌匀

步骤10

加入低粉拌匀

步骤11

这是搅拌好的酥皮面团

步骤12

将面团平均分成3等份,分别加入抹茶粉,红丝绒液和可可粉

步骤13

将面团放在烘焙纸中擀成面片,冷冻变硬后压出圆形酥皮

步骤14

将泡芙糊挤在烤盘上,顶部放酥皮

步骤15

烤箱200度预热,烘焙10分钟后转150度烘焙35分钟

步骤16

烤好的泡芙自然冷却

步骤17

准备好夹心食材

步骤18

黄油+糖粉搅拌至蓬松的羽毛状后分次加入室温的淡奶油

步骤19

搅拌至完全融合后再装入裱花袋

步骤20

将奶油霜挤入泡芙中,再根据自己的喜好进行装饰

步骤21

三色酥皮泡芙的烹饪技巧

---《小贴士》--- 1:制作泡芙放入的鸡蛋数量不是十分的固定,主要是看面糊的状态,呈现倒三角就可以停止加入蛋液 2:烘焙泡芙的过程中是不可以打开烤箱门的,因为温度急剧下降,泡芙会回缩 3:关于烘焙的时间,和泡芙的大小有绝对的关系,一般来说不会低于35分钟,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-12

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