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一品红烧肉

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来个红烧肉吧 以前总是做不出那种味道 现在慢慢学会了 分享给大家我的做法哈 不说了 开做
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红烧肉的用料

红烧肉 1000g 姜葱蒜 适量
八角 2个 桂皮 2小块
冰糖 12颗 老抽 半勺
东古一品鲜特级酿造酱油 2勺 蚝油 1勺
料酒 1勺

红烧肉的做法

步骤1

这是要用到配料,八角2个,我的八角比较小,用了3个,陈皮3片,桂皮2块,姜1块,大葱半根

步骤2

五花肉凉水入锅,加1勺料酒,3片姜去腥

步骤3

水开撇去浮沫,煮个四五分钟捞出,冲洗干净

步骤4

切成3厘米宽的块儿

步骤5

锅中烧油,油热转小火,放入冰糖

步骤6

炒至这个状态,大片糖稀开始冒小泡的时候就好了

步骤7

放入肉块翻炒均匀,很上色的哦

步骤8

放入葱姜八角桂皮陈皮,来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味,再来2勺蚝油,半勺老抽

步骤9

翻炒均匀,加入温水完全没过五花肉,转入砂锅炖煮

步骤10

水开转小火炖煮1小时

步骤11

这是炖煮50分钟的状态,已变得软烂

步骤12

这是渐渐收汁的状态,其实这个状态就可以了

步骤13

这是最后出锅的状态 看着汤汁挺多,但关了火就没剩多少了,因为有冰糖,到最后汤汁比较黏稠了,收汁要注意啊,多留点哈

步骤14

出锅,这个汤汁就少了

步骤15

撒点葱花点缀一下,最后没有吃完,晚上加了热做了肉夹馍,太过瘾了

红烧肉的烹饪技巧

我也是最近才掌握了做红烧肉的方法,就是要有耐心啊 小火炖,小火炖,美味要好好等啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-08-14

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