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这也太酥了!不用揉面不用排队,在家光波炉、烤箱轻松做~

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用手抓饼皮代替了自己揉面,烤熟后同样薄脆又层层起酥,加上表面满满的芝麻,真的特别香!馅料考虑低脂所以选用了牛肉,自己做也可以换成猪肉馅,会更油润~

酥肉饼的用料

(馅料可做25个左右) 手抓饼 适量
牛肉 280g 香菇 20g
洋葱 60g 葱花 5g
料酒 12g 生抽 12g
食用油 6g 蚝油 12g
白芝麻 适量

酥肉饼的做法

步骤1

洋葱、香菇切碎丁。

步骤2

牛肉馅加洋葱碎、香菇碎、葱花、料酒、生抽、蚝油、食用油,拌匀腌制10分钟。

步骤3

手抓饼一切为四。*冷冻的饼皮拿出来微微放软一些更容易包起来。

步骤4

取一块中间放上牛肉馅料,收紧口呈小包子状。

步骤5

光波炉做法:收口朝下用手均匀的按平、按薄,按成扁平的椭圆形状。放在铺硅油纸的烤架上,撒上多多的白芝麻,用手轻按压实。

步骤6

光波炉底层垫一个玻璃烤盘,放入烤架,使用光波组合一功能(光波组合键按2下),烤20分钟,中途里外调换一下位置*如果烤色不够,可以再用纯光波模式烤几分钟.

步骤7

烤箱做法:锅盔放在铺硅油纸的烤盘上,表面撒白芝麻,用手轻按压实。放入烤箱,上管180度、下管150度,烤20分钟即可。

步骤8

趁热吃香酥薄脆,凉了口感也依旧很棒,可以提前做好,早餐的时候加热个几十秒就能开吃~

酥肉饼的烹饪技巧


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创建时间:2021-07-24

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