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无黄油、不用揉面、更健康、更省力的一款懒人版面包

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面包的用料

高筋面粉 360克 土豆 120克
干酵母 半汤匙 鸡蛋 1个
温牛奶 200克 食用油 2汤匙
2汤匙 蛋液 适量

面包的做法

步骤1

120克去皮土豆切片蒸熟取出压成泥(不用非常细腻,有点小颗粒也OK)

步骤2

加入200克温牛奶(先加一小部分把土豆拌匀,再加入剩下的牛奶拌匀)

步骤3

加入2汤匙糖

步骤4

加入半汤匙酵母

步骤5

磕入1个鸡蛋

步骤6

加入2汤匙油搅拌匀

步骤7

加入360克的高筋粉(面团的吸水性不同,预留20克看情况再酌情增减)

步骤8

用刮刀拌匀像这样(面团是比较粘的状态哈)盖上保鲜膜醒发至2倍大

步骤9

取出醒好的面团整理一下分成10份(因为面团比较粘手所有要撒多点的手粉)

步骤10

取一分面团由外往里折(大概折了5、6下)

步骤11

再团圆,依次做好盖上保鲜膜静置15分钟

步骤12

取出第一个面团压扁从中筋忘上、往下擀成长形

步骤13

再两边往里折如图

步骤14

转过来用擀面杖从中间往上、往下擀长进一步排气

步骤15

从上往下卷起来

步骤16

收口朝上,两边往里对折

步骤17

再反过来收口朝下,光面朝上团圆

步骤18

再压扁(我今天是做汉堡生坯所以要压扁些)

步骤19

依次做完(椭圆形的是包的巧克力馅,旁边大胖子的是肉松馅,具体操作可以翻我以前的食谱哈)盖上毛巾二次醒发40分钟

步骤20

烤箱提前预热,醒发好的面包刷上蛋液

步骤21

送入预热好的烤箱185度烤15分钟左右(具体看自家烤箱的脾气哈)

步骤22

汉堡生坯就做好啦!至于里面的馅料可以翻我以前的食谱哈

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-17

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