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日食记|菠菜鸡蛋羹

精品
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菠菜鸡蛋羹的用料

蒜蓉 1勺 小米辣 1勺
生抽 1勺 1勺
菠菜 200g 鸡蛋 4颗

菠菜鸡蛋羹的做法

步骤1

秘制酸辣汁:1勺蒜蓉,1勺小米辣,1勺生抽,1勺醋搅拌均匀。

步骤2

将200g菠菜去根,放入开水中焯烫30秒,捞出晾凉后,挤干水分切成小段备用。

步骤3

将4颗鸡蛋,2勺水(约30克)和2克盐一起打散,撇去浮沫,加入菠菜搅拌均匀。

步骤4

另取一平底碗,碗上刷食用油倒入鸡蛋液,铺上保鲜膜,用牙签戳几个洞。待锅中水沸腾后,中火蒸20分钟,焖10分钟,稍微冷却后改刀切成3*3厘米的立方块。 注:①建议选用平底碗,可使菠菜鸡蛋羹厚度一致,受热一致,也方便切割。②保鲜膜应使用PVDC耐高温的。

步骤5

开吃

菠菜鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-24

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