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日食记|无油低卡捞汁粉丝

精品
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捞汁粉丝的用料

虎虾 2只 2瓣
小米辣 3个 西蓝花 5朵
柠檬 半个 龙口粉丝 80g
生抽 3勺 米醋 2勺
蚝油 2勺 柠檬汁 1勺
老抽 1/6勺 1勺
1/6勺 熟白芝麻 少许

捞汁粉丝的做法

步骤1

2只虎虾开背去虾线,用沸水汆烫5分钟,放入冰水过凉(建议使用纯净水和食用冰块),剥皮备用。

步骤2

2瓣蒜切末,3个小米辣切圈,5朵西蓝花洗净,半个柠檬切片备用。80g龙口粉丝用40°C左右的温水浸泡30分钟。

步骤3

西蓝花入沸水锅中焯2分钟,捞入冰水中冷却,备用。

步骤4

碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺蚝油、1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖、1/6勺盐、蒜末和550ml纯净水,混合均匀,制成汤汁。

步骤5

龙口粉丝用沸水煮2分钟捞出,摆入汤汁中。

步骤6

汤汁中依次摆入西蓝花、柠檬片、虎虾、小米辣和熟白芝麻,完成。

捞汁粉丝的烹饪技巧


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创建时间:2021-06-24

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