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港式脆皮烤肉

精品
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Cr.知食队队长

港式脆皮烤肉的用料

五花肉 600g 盐、糖、十三香、鸡精、胡椒粉 适量

港式脆皮烤肉的做法

步骤1

1、肥瘦相间的带皮五花肉,猪皮朝下冷水下锅,开大火煮6分钟,然后用厨房纸吸干水分,切成成两指的宽度,注意别把猪皮切断。

步骤2

2、腌料混合均匀,涂抹在五花肉上面(猪皮的一面不用涂抹)。然后用牙签给猪皮表面炸空,扎完后撒上适量盐均匀涂抹,放冰箱冷藏风干6小时以上。

步骤3

3、风干后包上锡纸,猪皮的一面朝上,用牙签固定锡纸和五花肉,烤箱上下火230度烤50分钟即可。烤好后稍微晾凉,趁着余温吧猪皮表面焦黑的部分刮干净即可。

港式脆皮烤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-03

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