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台式卤肉饭

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台式卤肉饭的用料

五花肉 300克 煮鸡蛋 2个
菜心 5颗 干香菇 5朵
紫洋葱 半个 太太乐特级红烧酱油 1勺
太太乐头道特级鲜酱油 2勺 冰糖 30g
1茶匙 料酒 1勺
八角 2个 米饭 1碗

台式卤肉饭的做法

步骤1

五花肉切小于一厘米见方的细条,冰箱里冷冻半小时会更好切。

步骤2

干香菇提前洗净用一碗清水浸泡,泡好的水留着备用,香菇切丁备用。

步骤3

红葱头切丁,小青菜焯水备用。

步骤4

五花肉冷水下锅,放两个姜片和料酒焯水,捞出沥水。

步骤5

熬葱酥,锅中烧油,油热倒入洋葱丁炒至洋葱完全脱水,变成葱酥,捞出控干油。

步骤6

起锅烧油,油热后倒入五花肉煸炒,炒至出油。

步骤7

倒入香菇丁、香菇水,倒入料酒1勺、特级酱油2勺,红烧酱油1勺、冰糖调味。倒入洋葱酥,加超过食材略多的水,大火烧开转小火炖30分钟。

步骤8

调入盐,加入煮好的鸡蛋,继续炖20分钟。

步骤9

收汁,出锅,拌饭吃

步骤10

拌饭或夹荷叶饼都很香哦

台式卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-30

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