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原汁原味红烧肉,无添加的爱只给最爱的你

精品 独家
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“宝,不生气了,好吗?” “你就是头大笨猪。” “对,我生是你的大笨猪,死是你的五花肉。” “那用你的五花肉给我做道红烧肉吧,我就原谅你。” “得令~!那借你的豆果给我研究一下呗,你知道,我笨……” 我发誓,这道红烧肉我绝对是用了十二万分的诚意做的,虽然咱的厨艺比不上媳妇,外加笨了那么一点点,不过,在豆果上认真总结了各路前辈的经验后,媳妇对这道红烧肉还是十二万的肯定的,至少晚上不用跪搓衣板啦。 话说这道红烧肉的成功,“诚意”自然不在话下,另外的小秘籍在于咱选对了酱油——“太太乐原味鲜”特级红烧酱油以及“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油,“太太乐原味鲜”特级红烧酱油负责上色,“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油负责提鲜,配合相当默契。做红烧菜,酱油绝对是关键中的关键,我今天这道红烧肉,除了酱油,什么八角桂皮一概都没放,调料虽然简单,肉香反而更浓郁了,还格外的鲜! 虽然太太乐的这两款酱油味道特别鲜美,不过成分表却是非常简单,都是日常熟悉的食材,除了最基本的大豆,就是类似小麦这些啦。恩恩,这点像本猪,绝对实实在在地对媳妇好,绝对不糊弄…… 好,话不多说,上菜,各位看官给评评,这道红烧肉诚意足不足? 当经典的红烧肉与可口可乐相遇,便碰撞出另一番美妙滋味!这道可乐红烧肉,酱汁浓郁,口感丰富,甜而不腻,是“干饭人”不可错过的一道美味!戳链接解锁吧 #可乐红烧肉#
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红烧肉的用料

五花肉 500克 “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 1勺
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 3勺 “太太乐原味鲜”料酒 适量
适量 生姜 1块
适量

红烧肉的做法

步骤1

先来个食材合照,今天我要做的红烧肉食材非常简单,除了酱油和必须的葱姜料酒,其余一概不用,真正的原汁原味,尽显食材本色。

步骤2

锅烧热,烧至微微冒烟,将五花肉皮朝下干烙成金黄色,这一步叫灸皮,不但可以去除残留的猪毛,更重要的是可以去除皮腥味。媳妇不爱肉腥,这一步必不可少。

步骤3

3、 将烙糊的猪皮清洗干净,不仅是为了清洁,而且避免焦糊的部位带来苦味,影响整道菜的口感。媳妇,我细心不?

步骤4

将五花肉切成大小均匀的肉块,冷水下锅焯个水,记得放几片姜片去腥哈。水开后撇去浮沫,捞出肉块洗净,控干水份。

步骤5

这里我还增加了一个煸油的步骤,因为媳妇不爱吃油腻。干锅将五花肉煸出部分油脂,再倒出多余的油分。

步骤6

对于新手做菜,把控不好调料用量的朋友,也可以像我这样,开火前先用勺子量取妥当。取“太太乐原味鲜”特级红烧酱油1勺(上色),“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油3勺(提鲜),以及多多的“太太乐原味鲜”料酒(不限量)搅拌均匀。

步骤7

锅内留少许油,加入白糖适量,开中火把白糖炒化,一边炒一边不停搅动。

步骤8

白糖融化后转小火炒至白糖变成棕红色液体,倒入五花肉翻炒至焦黄散发出阵阵肉香。

步骤9

倒入事先准备好的红烧汁翻炒均匀(翻炒间已经能够闻到阵阵酱香扑鼻而来),一次性加入足够的水没过肉块 ,放入姜片、葱结,大火煮开,盖上锅盖,转中小火焖煮40分钟左右。

步骤10

开盖,视口味可酌情再加少许的盐,继续煮10分钟左右,转大火收汁。

步骤11

美味的红烧肉做好了,因为没有多余的香料抢夺红烧肉的肉香,所以成品只有浓郁的肉香和酱香,色泽也是格外的红亮诱人。

步骤12

媳妇,你收到我的诚意了吗?来,我喂你。

步骤13

原汁原味红烧肉,无添加的爱只给最爱的你。

红烧肉的烹饪技巧

1. 灸皮可以去除残留的猪毛,还可以去除皮腥味。 2. 盐可不下或者后下,肉更容易酥软。 3. 水量要加足,水过少,做出来的肉质干柴不酥软,还容易出油。 4. 红烧菜,选对酱油很关键。好酱油,久煮不会发黑发苦,味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-09

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