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一根山药,一碗面粉,轻松做出宝宝爱吃的山药小饼!

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家里的宝宝脾胃不咋好,医生通常建议吃一些健脾胃的食物,宝宝脾胃虚弱是很常见的,经常给孩子做一些山药发面饼来食用,山药的营养价值很高,特别是它有很好的健脾养胃的功效。作为主食做成发面饼,营养又健康,能让家里的小朋友都爱上吃山药的味道。你们不妨试试,做法简单,小巧可爱。

山药小饼的用料

山药 60g 新良中式面点粉 110g
鸡蛋 1个 新良酵母 1g
易小焙细砂糖 5g

山药小饼的做法

步骤1

准备食材;

步骤2

山药去皮洗净(山药黏液会***皮肤引起过敏,去外皮的时候建议带手套);

步骤3

山药切段,这样比较容易蒸熟,蒸的时间长一点,不然会有硬心,此食谱蒸了20分钟;

步骤4

将蒸煮的山药碾成泥;

步骤5

鸡蛋一个倒入碗中,搅拌均匀;

步骤6

加入酵母,白砂糖继续搅拌均匀;

步骤7

加入中式面点粉,用刮刀搅拌成絮状;

步骤8

倒在案板上揉成团,可以借助刮板更容易操作;

步骤9

揉成光滑的面团后盖上大碗,静置松弛15分钟;

步骤10

然后擀成0.5cm厚度的薄片,厚薄均匀;

步骤11

用圆形的模具,压出小饼,也可以选用卡通形状的模具,小朋友会更喜欢,压模剩下的面团继续擀片进行按压;

步骤12

盖上保鲜膜进行发酵,时间大约30分钟;

步骤13

平底锅刷油放入小饼,小火煎制,全程小火哦,不然小饼容易糊;

步骤14

底部定型后,翻面,直至两面金黄,完全熟透;

步骤15

松软可口的山药小饼就完成了;

步骤16

宝宝超级爱吃!

山药小饼的烹饪技巧

1、山药在热水中浸泡后再去皮就不会刺破皮肤了,而且还不容易氧化变黑,不想麻烦的可以选择带上手套。 3、煎饼的时候一定是要小火,不然容易糊。 4、先添加鸡蛋搅拌成液体,再加入糖和酵母,一方面容易操作,另一方面,刚蒸熟的山药温度有点高,以防影响酵母的活性。 5、山药含水量和鸡蛋大小不一样,加面粉要多次少量,面粉量自己灵活掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-11

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