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健康美味的&杂粮粽

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杂粮具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征,对人体的健康起着重要的作用。杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源,多吃五谷杂粮,促进机体废物的排泄,利于减肥,利于预防慢性病的发生…… 不管什么时候,想吃粽子,只要有材料,随时可以包起来。明天就是端午节啦!今天刚好下夜班,一进家门,就把家里的各种杂粮倒腾出来,淘洗、浸泡,四个小时后,睡醒一觉,开始包粽子喽!一边包一边拍照、录视频,整整鼓捣了三个小时,满满的两锅。 明天就可以吃到美味的杂粮粽啦!也祝大家端午节安康!

杂粮粽的用料

粘黍米渣 300克 紫米 200克
黏黄米 160克 红小豆 200克
花生米 80克 花腰豆 80克
粘绿豆 80克 薏米 50克
芡实 80克 三色藜麦 100克
栗子仁 180克 黏玉米粒 100克
葡萄干 200克 蓝莓干 200克
大枣 若干 苇子叶 若干
马莲叶 若干

杂粮粽的做法

步骤1

粘绿豆、薏米、花生、花腰豆、红小豆、黄米

步骤2

芡实、紫米、圆糯米,黏黍米渣、三色藜麦

步骤3

栗子仁,黏玉米粒

步骤4

葡萄干,蓝莓干

步骤5

红枣

步骤6

采摘的新鲜苇叶,一片一片的用刷子刷洗,一定要多加小心,别被叶子割伤了手,也可以戴一次性手套擦洗,洗好后,用清水冲干净,捆成小捆,放在开水锅里,煮十分钟左右,看到叶子变色,捞出,浸泡在冷水里

步骤7

马莲择去短小的叶子,冲洗干净,放入开水锅中,煮至叶子变色,有一定的韧性

步骤8

所有的米淘洗干净,浸泡至少要4个小时,将泡好的米和果干混合在一起,翻拌均匀,准备就绪,开包啦!

步骤9

取三、四片芦苇叶,朝着一个方向叠放,沾上一些水,使叶片更好的粘贴在一起,拿着苇叶的两端,在三分之一处折出一个漏斗状,漏斗尖一定要折严实,防止漏米,填入混合好的米,撩几下水让米更紧密

步骤10

将余下来较长的一端苇叶折下来,两个角边折进去,盖下来的苇叶,沿着粽子的形状捏紧,长出来的叶尖返折回去

步骤11

取一根马莲,按住一头缠紧粽子,打结,粽子就包好啦!是不是很完美

步骤12

包好的三角粽很漂亮吧,先拍个美照

步骤13

把包好的粽子整齐的摆放在高压锅里,锅中加入清水,一定要摸过粽子,找一个重物压在粽子上,或是找一个大碗,里面装上清水,压紧实,开锅后粽子不会浮起来,也防止煮的过程中米会跑出来,盖上锅盖,水开上气后,改中小火,煮50-60分钟,煮好后待气完全释放再打开锅盖,吃剩的可以放冰箱里保存

步骤14

包裹着十六种食材的杂粮粽,出锅喽!

步骤15

咬一口香甜,软糯

步骤16

夹着着各种米的香,还有大颗的板栗,太好吃啦!

杂粮粽的烹饪技巧

不会包粽子的,记得要多放叶,少放料,不管怎么包,只要不漏米就行,反复的练习,就会包出漂亮的三角粽 多余的粽子放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来煮或蒸,都很方便 杂粮的总量不要超出糯米的量,不然煮熟的粽子没有粘性,很容易松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-24

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