动漫性感妩媚御姐床上

大米糕

精品
716.8万 浏览 3.1万 收藏

大米糕的用料

大米300克, 酵母粉4克,
牛奶150克, 白糖30克,
黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量。

大米糕的做法

步骤1

大米清洗干净,提前浸泡4个小时以上,用手可以轻轻碾碎的程度。

步骤2

泡好的大米控去水分,倒入破壁机中,加入150克纯牛奶,打成细腻的米浆。也可以加清水。

步骤3

打好的米浆倒入碗中,加入白糖和酵母粉,搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。

步骤4

发酵好的米浆表面会有密集的气泡,闻起来有微微的酸味。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了,但是米浆发酵本身就会有酸味,这是正常现象。

步骤5

发酵好的米浆充分搅拌均匀。这个时候的米浆吸收了饱满的水分,比最初打好的米浆浓稠了很多。

步骤6

准备模具,用纸杯、碗都可以,里面刷一层油,倒入米浆,八分满就可以了,放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎。

步骤7

不要急于上锅蒸,二次发酵10分钟,看到米浆明显上涨就可以了。锅中烧水,烧水的时候不要盖锅盖,等锅中水开放入模具,盖上锅盖大火蒸30分钟。

步骤8

蒸好的米糕稍微放凉之后再吃,软糯香甜,微微Q弹,一点儿也不黏牙,非常好吃。

步骤9

放凉了也不会干硬。

步骤10

软糯香甜,非常好吃!

大米糕的烹饪技巧

1、米浆第一次发酵一定要发酵到位,我常温发酵了两个小时。 2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的,需要搅拌均匀。 3、上锅蒸之前二次发酵不能省,充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。 4、烧水的时候不要盖锅盖,这样锅盖上就不会积累水蒸气,蒸的时候不会滴落在米糕上面。 5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖,避免热胀冷缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-11

你当前的位置:豆果美食 > 大米糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 大米糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活