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轻乳酪蛋糕

精品 独家
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真的无敌好吃,入口即化,奶味十足哦!!!

轻乳酪蛋糕的用料

玉米淀粉 20克 奶油奶酪 50克
燕麦棒 2根 鸡蛋 3个
白砂糖 30克 浓稠酸奶 200克

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

首先准备好所有的食材:鸡蛋尽量选择个头大一点的,带皮称重约55克左右。

步骤2

模具内部围上一圈油布

步骤3

接下来,将燕麦棒捣碎,

步骤4

再放到模具里压实,如图即可。

步骤5

3、接下来,在碗中倒入浓稠酸奶和奶油奶酪,隔热水融化至奶酪融化,不停地搅拌直到顺滑。

步骤6

接着,将3个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清

步骤7

蛋清放到无水无油的盆中

步骤8

将3个蛋黄加入到奶酪糊里

步骤9

之后,用手动打蛋器给它们搅拌均匀,使蛋黄和奶酪糊完全融合。

步骤10

接着,将玉米淀粉过筛到刚刚的蛋黄奶酪糊中。

步骤11

继续用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑状态

步骤12

将3个蛋清放到无水无油的盆里,先用电动打蛋器打出粗泡。

步骤13

之后,一次性放入30克白砂糖,用打蛋器打发出中性发泡的状态,如图。

步骤14

紧接着,利用刮刀取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合,拌匀

步骤15

再把拌匀的蛋黄糊和剩余的蛋白混合,再次拌匀即可。

步骤16

最后,将拌匀的面糊盛入模具中

步骤17

剩余的面糊我放到一个6寸的椭圆形模具,烤箱预热后用上下火150度,烤焙30分钟即可。

步骤18

成品

步骤19

入口即化

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

【小贴士】: 1、奶油奶酪没有的话可以全部用酸奶来做,酸奶建议用浓稠的老酸奶。 2、燕麦棒不是必须的,可以用饼干来作为打底。 3、烤好的蛋糕不要立即从烤箱中取出,避免造成回缩。 4、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据实际情况酌情掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-04

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