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超柔软的葡萄干吐司

精品 独家
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自从买了厨师机,吐司轻松做起来

葡萄干吐司的用料

高筋面粉 500克 葡萄干 适量
鸡蛋 2个 60克
黄油 50克 酵母粉 6克
4克 水/牛奶 210克-220克

葡萄干吐司的做法

步骤1

先把两个鸡蛋打入盆中,我的两个鸡蛋有110g重

步骤2

倒入牛奶,使鸡蛋+牛奶的的总重量达到320g,预留10g牛奶,待会看面粉情况,是否需要加入

步骤3

倒入面粉500g,我用的是王后日式吐司粉

步骤4

再加入白糖,盐,酵母,三种放入不同的地方

步骤5

放入厨师机开始揉面,初步扩展后加入黄油,黄油我用的总统

步骤6

有了手套膜之后停止揉面

步骤7

放入盆中开始醒发50分钟左右

步骤8

一发完成,拿出排气

步骤9

排好气的面团,分割成大小相同重量的面团每个差不多155g左右,滚圆松弛15分钟

步骤10

擀开,底部如图所示的操作

步骤11

放入你喜欢的果干,我用的葡萄干

步骤12

卷起放入吐司盒中

步骤13

发至八成满后,盖上盖子,烤箱150度上下火预热5分钟,放入吐司盒进行烘烤,50分钟后取出

步骤14

出炉后立马倒出,在菜板上晾凉即可,可以直接吃,也可切片

葡萄干吐司的烹饪技巧

1.我给的量,是同时做两个450g吐司的量,如果只有一个吐司盒的小伙伴所有材料减半。 2.面粉的吸水性决定了你的鸡蛋和牛奶总重量,大家一般要预留出来10g液体依情况而定,看是否需要加入其中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-16

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    / 15 超柔软的葡萄干吐司的做法步骤

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