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香辣蟹

精品
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香辣蟹的用料

螃蟹 5只 八角 2个
花椒 少许 香叶 2片
茴香 少许 豆瓣酱 1勺
啤酒 半听 芹菜 2棵
红辣椒 3个 少许
少许 3瓣
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 500ML

香辣蟹的做法

步骤1

所有材料准备好,螃蟹用刷子清洗干净。

步骤2

将螃蟹壳取下,去除腮,和头上的杂物。

步骤3

将蟹身一切为二,如果是大螃蟹,可以一分为4。

步骤4

去除蟹壳里的内脏。

步骤5

将清理得好的螃蟹放在淀粉里滚一圈,均匀的沾裹上面粉。

步骤6

打开一瓶金龙鱼菜籽油,这瓶金龙鱼传统小榨风味菜籽油,炸出来的食物金黄璀璨,十分有食欲,基本上做油炸类的食物,都会选择这个油。

步骤7

油温6分热,将螃蟹炸至金黄。

步骤8

捞出金灿灿的螃蟹,口水都要流下来了。

步骤9

葱切段。姜切丝,大蒜剥好。

步骤10

锅中加少许底油。

步骤11

放入葱姜蒜爆香。

步骤12

小火加入豆瓣酱,一定要小火慢慢炒出红油。

步骤13

倒入炸好的螃蟹,翻炒均匀。

步骤14

倒入半听啤酒,中火收汁。

步骤15

最后,撒上辣椒段和芹菜段,翻炒均匀。

步骤16

出锅,摆盘。

步骤17

将锅中剩余的红油淋在蟹肉上,金黄的螃蟹,红彤彤的红油鲜亮无比,不自觉咽了一口口水。

步骤18

一盘江湖感知足的香辣蟹就做好了。

香辣蟹的烹饪技巧

油要选好油哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-01

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