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自制柿饼

精品
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柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。又称干柿、柿干,可用作点心馅。肉质干爽,味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。 其实在家自制柿饼非常简单,感兴趣的朋友可以参考一下我的做法。做法简单味道甜蜜,还具有止咳化痰的功效,可算是秋冬季节零食首选。

自制柿饼的用料

柿子 2500克

自制柿饼的做法

步骤1

新鲜的柿子是硬的,口感很涩,不能够食用。

步骤2

将柿子清洗干净。

步骤3

沥干水分。

步骤4

将果柄处的萼片撕掉。

步骤5

全部都处理好。

步骤6

用刮皮刀将柿子皮削掉。

步骤7

将柿子摆放在烤网上,放在有阳光的地方晾晒。这是晾晒了三四天时候的样子。

步骤8

一个礼拜后用手捏柿子,感觉里面的果肉微微发软。

步骤9

继续在有阳光的地方晾晒,里面全部变软后,就可以轻轻的按压,将柿子压扁。这是晾晒15天后的样子,柿子饼很柔软,这时就已经能够食用了,口感很软糯,非常甜。

步骤10

继续晾晒几天,表面已经微微泛白,这个时候就可以储存起来。

步骤11

不能放在有暖气的房间储存。储存一定时间后,表面会结满柿霜。

步骤12

柿霜具有润燥,化痰,止咳的功效。需要记住的是,一定不能在空腹的时候食用柿饼。

自制柿饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-03

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