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Q萌的栗子南瓜饼

精品
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前两天过万圣节给女儿做了一个南瓜灯,过完节,再用南瓜灯做成南瓜饼,好看又好吃哦~

栗子南瓜饼的用料

南瓜 200克 糯米粉 150克
玉米淀粉 80克 白砂糖 40克
栗子馅 180克 葡萄干 12颗
【栗子馅】配方 板栗 300克
玉米油 30克 白砂糖 60克

栗子南瓜饼的做法

步骤1

把板栗剥掉壳,蒸煮,然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子,多做一些备用。

步骤2

把栗子泥放入不粘锅,小火炒至半干状态时,加入30克玉米油,继续翻炒。

步骤3

水分快收干的时候,加入60克白糖,栗子本来就有甜味,糖可以不用加太多,可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态,关火备用。

步骤4

把南瓜去皮,切块,蒸熟,我用了两种南瓜,颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。

步骤5

把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合,倒入南瓜泥,和匀。因为馅是甜的,这里可以少加糖。

步骤6

和成光滑的南瓜糯米团,我这次用的南瓜颜色浅,所以糯米团颜色也浅,但是蒸过之后颜色会加深。

步骤7

把糯米团揉成长条。

步骤8

切成若干等量的小剂子,每个40克左右。

步骤9

把小剂子揉圆,同时把栗子馅也分好,揉圆,每个20克左右。

步骤10

把糯米团在手里按一下,转着边缘捏出碗状,把栗子馅团包进去。

步骤11

包好馅后,揉圆。

步骤12

全部包好,天气干燥要注意盖保鲜膜,防止变干。

步骤13

然后用刮面板印出南瓜表面的纹路,顶部轻轻按一下,塞进葡萄干。

步骤14

把烘焙纸裁成小方形,垫在南瓜饼下边,入蒸锅,蒸15分钟。

步骤15

蒸好了之后,颜色加深了。稍微放凉一会儿,可以把烘焙纸沿着底部剪圆,当然也可以不剪,直接拿着吃就行,我是为了拍照好看。

步骤16

开拍~

步骤17

Q萌的小南瓜

步骤18

俯拍来一张

步骤19

女儿说吃起来有点像年糕,又有点像汤圆。

步骤20

今天的早餐~

栗子南瓜饼的烹饪技巧

一定要垫烘焙纸,双面油的那种,容易揭下来,否则会粘住!或者垫一块胡萝卜片也可以防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-02

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