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奶黄包

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奶黄包的用料

自发面粉 250克 牛奶 125克
奶黄馅 250克 奶粉 50克
白砂糖 60克 鸡蛋 4个
黄油 60克

奶黄包的做法

步骤1

用牛奶和面,馒头更白一点,面揉光滑后温暖处发酵至原来的两倍左右大,如图手指戳入不回缩即为发酵好了。

步骤2

取出面团排气,揉到切面无气孔。静置一边。

步骤3

奶黄馅做法:打入鸡蛋滑散,缓慢加入奶粉,糖,牛奶这些全部搅匀至无颗粒状态。

步骤4

加入黄油,无须等待融化,直接倒入蛋液,搅至水分收干,奶黄馅做好了。

步骤5

面团搓成长条。

步骤6

切段

步骤7

擀成中间厚四周薄的面皮

步骤8

加入奶黄馅,虎口收紧,收口朝下。

步骤9

一个做好了

步骤10

依次做好剩下的包子。

步骤11

水烧热后关火,把做好的包子放进去二次醒发15分钟。

步骤12

加盖蒸至上汽后15分钟中小火,关火后5分钟开盖。

步骤13

奶黄包做好了,下次补一张咬开后的馒头照片。

奶黄包的烹饪技巧

用牛奶和面,包子皮更白且有奶香。 蒸好了一定要过5分钟再开盖,防止回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-30

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