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电饭锅版蛋糕

精品
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第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的,没有比例,没有配方,所以做的一塌糊涂。 这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕,有视频介绍,有文字介绍,有具体的食材用量,对于新手的我来说,真的是超级棒,马上尝试,做的特别成功。 感谢“拾味爸爸”的配方。

电饭锅蛋糕的用料

蛋糕粉 85g 细砂糖 80g
纯牛奶 40g 色拉油 40g
鸡蛋 5个 白醋 4-5滴

电饭锅蛋糕的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

蛋黄蛋清分离(蛋黄有一个散黄了,不影响)。

步骤3

蛋黄中加入30g细砂糖。

步骤4

把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

步骤5

加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

步骤6

采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

步骤7

蛋清中分三次加入50g细砂糖,这是第一次加入。

步骤8

用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

步骤9

第二次加入白砂糖

步骤10

打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长。

步骤11

第三次加入细砂糖,加入4-5滴白醋(原配方是加入几滴柠檬汁,家里没有柠檬,所以用白醋代替)。

步骤12

打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

步骤13

来一张近图看看。

步骤14

电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。

步骤15

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合。(如图是第二次加入)

步骤16

这是第三次加入蛋白。

步骤17

这是混合好的蛋糕糊。

步骤18

把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

步骤19

案板上铺抹布轻震几下。

步骤20

用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。

步骤21

打开电饭煲,尽快脱模。

步骤22

成品。

步骤23

来一张美照。

步骤24

凉了以后切开看看,组织细腻,尝一口,绵软香甜,味道好极了。

步骤25

来一块吧!

电饭锅蛋糕的烹饪技巧

快来和我一起制作美味吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-26

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