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五仁月饼

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我这是63克的模子,其他不同重量的自己换算下!

五仁月饼的用料

饼皮 中粉 150g
转化糖浆 110g 枧水 2g
花生油 40g 2克
五仁馅 各种干果(葡萄干,核桃,芝麻,腰果,花生,各种瓜子仁) 240g
蜂蜜 100g 熟糯米粉 60g
熟面粉 60g 花生油 30g
凉开水 30g 蛋黄液 少量

五仁月饼的做法

步骤1

转化糖浆加入花生油加入枧水盐拌均加入面粉,揉成面团,松弛2小时。

步骤2

各种果仁提前炒熟,糯米粉和面粉也炒熟,果仁我放烤箱烤的,150度,10分钟左右,

步骤3

将熟果仁和蜂蜜拌均,加入面粉和糯米粉,油和凉白开,拌均

步骤4

饼皮和果仁各分成12分,饼皮压薄,包入果仁,用月饼模压成月饼,烤箱170度5分钟,放凉,刷上蛋液150度15分钟。冷却的月饼放入保鲜盒2天,回油就可以吃啦。

五仁月饼的烹饪技巧

关于干果,家里有什么放什么,没什么硬性规定哈,我的没涂鸡蛋液,这是第二天的图片,也很漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-01

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